Name: Panna cotta sans sucre raffiné ni gélatine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 400 g de crème de coco; 150 g de lait de coco; 40 g de sirop d'agave; 1 c. à café de agar agar; 500 g de framboise (surgelée); 15 g de sirop d'agave

Panna cotta sans sucre raffiné ni gélatine

Une version saine de la panna cotta traditionnelle, sans sucre raffiné ni gélatine. Ces verrines vous offriront fraîcheur et légèreté, sans sucres, matières grasses ajoutées, ni lactose.

Végétarien Végan Public

Service: Dessert

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Repos: 120 minutes

Énergie: 232 kcal / part

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger le lait de coco et la poudre d'agar-agar, ajouter ensuite la crème de coco et le sirop d'agave, bien mélanger.
2. Verser le tout dans une casserole, chauffer à feu moyen. Aux premières ébullitions, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
3. Déposer la crème dans des verrines (pour un effet comme sur les photos ci-dessus, mettre les verrines dans un moule à cake par exemple pour que celles-ci restent penchées).
4. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
5. Déposer les framboises surgelées dans une casserole à feu moyen, chauffer jusqu'à l'obtention d'une purée de framboises.
6. Verser le tout dans une fine passoire pour récupérer le jus uniquement. Ajouter le sirop d'agave au coulis, mélanger et réserver au réfrigérateur.
7. Verser le coulis avant dégustation afin que celui-ci ne s'infiltre pas dans la crème pour un visuel au top !