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Soupe au pistou et petits pois

Un bouillon réconfortant pour le début de l'automne !

Végétarien Soupe Public
Service: Plat principal
Préparation: 4 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 321 kcal / part

Instructions

  • 1.   Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement.
  • 2.   Faites chauffer une casserole d'eau bouillante avec 220ml d'eau par personne. Ajoutez le bouillon cube et mélangez. Une fois le bouillon dilué, ajoutez le pesto et un bon filet d'huile d'olive. Mélangez à nouveau.
  • 3.   Ajoutez les carottes dans la casserole et laissez mijoter le tout 3 à 4 minutes.
  • 4.   Ajoutez ensuite les pâtes et laissez cuire 8 à 9 minutes.
  • 5.   Pendant ce temps, réalisez les croûtons. Coupez les tranches de pain en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et de l'ail râpé, pendant 3 à 4 minutes sur feu vif, en remuant. Réservez.
  • 6.   Ajoutez les petits pois surgelés dans la casserole et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
  • 7.   Servez la soupe dans un bol ou une assiette creuse. Assaisonnez selon vos goûts et parsemez de croûtons à l'ail. C'est prêt !

Ingredients pour parts

  • 300 g de petit pois (surgelé)
  • 2 carottes
  • 200 g de pâtes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 4 c. à café de sauce pesto
  • 4 tranche de pain de campagne
  • 2 gousses d'ail

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    321 kcal
    16 %
  • Matières grasses
    1,69 g
    2 %
  • dont saturés
    0,42 g
    2 %
  • Glucides
    57,95 g
    22 %
  • dont sucres
    6,62 g
    7 %
  • Protéines
    12,98 g
    26 %
  • Fibres
    8,57 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.