FRIJE

Instructions

• 1.   Commencez cette recette de key lime pie en réduisant les biscuits en poudre. Puis mélangez-les au beurre fondu et à la cassonade. Tapissez le fond et les bords du moule de cette pâte et placez-le au moins 30 min au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez le fond de tarte 15 min, laissez-le refroidir et remettez-le au frais.
• 2.   Battez ensemble les jaunes d’oeufs et les zestes très fins des citrons verts. Ajoutez peu à peu le lait concentré et continuez à battre pendant 4 à 5 min. Le mélange doit épaissir peu à peu. Baissez la vitesse du batteur puis ajoutez petit à petit le jus des 5 citrons (25 cl environ).
• 3.   Versez la préparation dans le fond de tarte froid. Faites cuire 20 min à 180 °C.
• 4.   Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir et placez-la 2 h au frigo avant de la servir.
• 5.   Avant le service, coupez en tranches fines la clémentine, le citron vert et l’orange, déposez-les harmonieusement sur un côté de la tarte.
• 6.   Servez avec une crème fouettée en battant ensemble la crème et le sucre glace.

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