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Dahl de lentilles corail

Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 218 kcal / part

Instructions

  • 1.   - Laver les tomates et les découper en dés. Peler les carottes, et les découper en fines rondelles.
  • 2.   - Dans une casserole, verser les lentilles corail et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 10 min environ, jusqu'à complète absorption de l'eau. Retire du feu et laisser reposer.
  • 3.   - Dans une sauteuse, verser l'huile et chauffer. Y ajouter l'ail qui dorera pendant une petite minute. Verser ensuite les légumes et saupoudrer avec les épices. Ajouter enfin le concentré de tomate.
  • 4.   - Verser le lait de coco et laisser mijoter environ 10 min. sans couvrir.
  • 5.   - Enfin, ajouter les lentilles et bien remuer le tout.

Ingredients pour parts

  • 30 cl de lentille corail
  • 5 tomates
  • 4 carottes
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe de curcuma en poudre
  • ½ c. à café de cumin moulu
  • ½ c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à soupe de huile de tournesol

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    218 kcal
    11 %
  • Matières grasses
    15,63 g
    22 %
  • dont saturés
    10,94 g
    55 %
  • Glucides
    12,76 g
    5 %
  • dont sucres
    9,44 g
    10 %
  • Protéines
    3,36 g
    7 %
  • Fibres
    4,68 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.