FRIJE

<< recettes

Recette Sauce Mornay

C'est la recette d'une sauce classique parfaite pour les gratins.

Végétarien Public
Service: Autre
Préparation: 7 minutes
Cuisson: 7 minutes
Coût par part: 0,26 €
Énergie: 207 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans une casserole, mélanger à feu doux le beurre et la farine jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse.
  • 2.   Attention: ne pas laisser blondir!Ajouter le lait d'un seul coup.
  • 3.   Saler, poivrer.
  • 4.   Porter à ébullition en mélangeant à la cuillère en bois jusqu'à épaississement puis laisser mijoter quelques mn.
  • 5.   Ajouter la pincée de muscade Hors du feu, incorporer le jaune d'œuf puis le gruyère râpé à la béchamel Mélanger

Ingredients pour parts

  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 500 ml de lait
  • 1 pincée de muscade
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    207 kcal
    10 %
  • Matières grasses
    13,54 g
    19 %
  • dont saturés
    8,25 g
    41 %
  • Glucides
    11,47 g
    4 %
  • dont sucres
    6,26 g
    7 %
  • Protéines
    9,6 g
    19 %
  • Fibres
    0,27 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.