Name: Buddha bowl aux falafels
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 carotte; 400 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 1 oignon nouveau; 1 c. à soupe de cumin moulu; 1 pincée de piment en poudre; 40 g de farine; 0.5 c. à café de levure chimique; 8 botte de coriandre fraîche; 200 g de quinoa; 2 avocat; 1 concombre; 1 betterave rouge cuite; 100 g de salade; 150 g de fromage blanc; 2 c. à soupe de mayonnaise; 1 gousse d'ail; 5 pincée de ciboulette

Buddha bowl aux falafels

Buddha bowl aux falafels : personne ne résistera à cette recette facile pour un budda bowls extra frais et gourmand !

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 1,63 €

Énergie: 674 kcal / part

Instructions

1. * Réunir dans le bol d’un mixeur les pois chiches égouttés, les
carottes épluchées et râpées, l’oignon ciselé, le cumin, une
pointe de couteau de piment, la farine, une demi c-à-c de levure et
l’œuf. Ajouter une bonne pincée de sel et de poivre.
- Mixer jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Verser dans un bol et
incorporer la chapelure ainsi que 8 brins de coriandre ciselée.
- Former des boulettes à la main et les enrober dans le restant de
chapelure. Réserver au frais.
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée et cuire le
quinoa comme indiqué sur le paquet. Rafraîchir et égoutter.
- Ouvrir et couper l’avocat en lamelles puis laver et couper le
concombre en dés. Peler et couper la betterave de la même façon.
Laver et essorer la salade.
- Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc à la mayonnaise et
ajouter l’ail haché et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
- Frire les falafels dans un bain d’huile ou dans une friteuse à
180°C puis égoutter sur du papier absorbant.
- Répartir dans quatre bols le quinoa puis dresser de façon
harmonieuse les crudités et la salade. Terminer par les falafels
chauds et napper de sauce. Servir aussitôt !
2. Régalez-vous !