Name: ROULÉS D’AUBERGINES IG bas à la ricotta et tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 aubergine; 1 c. à soupe de huile d'olive; 400 g de tomate concassée; 200 g de sauce tomate; 300 g de ricotta; 30 feuille de basilic; 1 c. à soupe de herbe de Provence; sel (selon goût); poivre (selon goût)

ROULÉS D’AUBERGINES IG bas à la ricotta et tomate

Tirée du site https://zerosucreetigbas.fr/roules-daubergines-ig-bas-a-la-ricotta-et-tomate/ Une véritable tuerie ????. L’aubergine est devenue mon légume favori alors que je ne l’aimais pas avant ! Mal cuisinée, c’est “dégueux” comme diraient mes enfants ????. Mais avec huile d’olive et tomate, elle se sublime et devient savoureuse ???? Pour l’apprivoiser, vous pouvez supprimer la peau au début. Chez mes enfants, ça passe comme ça. Mais j’imagine qu’il y a des adeptes de l’aubergine comme moi ???? donc je n’ai pas besoin de vous convaincre que c’est bon !

Végétarien IG bas Public

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 35 minutes

Coût par part: 1,19 €

Énergie: 235 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur. Les déposer sur une plaque recouverte d’un tapis anti-adhésif, badigeonner d’huile d’olive (sur toute la surface) et enfourner 30 min à 190°C.
2. Dans un bol, mélanger la ricotta avec 2 cs d’huile d’olive, sel et poivre. Ajouter la menthe ciselée.
3. Dès que les aubergines sont un peu refroidies, tartiner de cette crème et rouler. Attacher avec un pic en bois.
4. Dans une poêle, réchauffer la sauce tomate et les tomates concassées, ajouter un peu d’herbes de Provence, sel et poivre et déposer les roulés d’aubergines dedans. Chauffer environ 5 min.