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Salade de lentilles vertes à la feta

Végétarien Public
Service: Accompagnement
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 256 kcal / part

Instructions

  • 1.   Commencez par la préparation de la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Remuez bien et laissez de côté. Ensuite, faites cuire les lentilles dans les trois tasses d’eau salée. Portez à ébullition pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Une fois les lentilles cuites, mettez-les dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir.
  • 2.   Découpez et mettez tous les légumes dans un grand saladier et versez la vinaigrette sur le dessus. Ajoutez-y les lentilles et mélangez pour bien enrober le tout. Dégustez et ajoutez plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire. Enfin, saupoudrez de feta émiettée et servez froid.

Ingredients pour parts

  • 1 tasse de lentille verte sèche
  • 3 tasse de eau
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 2 tasse de tomate cerise
  • 1 petit(e) oignon rouge
  • ½ tasse de olive noire dénoyautée
  • ¼ tasse de persil
  • ¼ tasse de menthe fraîche
  • ½ tasse de feta
  • Pour la vinaigrette :
  • ¼ tasse de huile d'olive
  • ½ citrons
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 gousses d'ail
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    256 kcal
    13 %
  • Matières grasses
    18,05 g
    26 %
  • dont saturés
    4,78 g
    24 %
  • Glucides
    15,35 g
    6 %
  • dont sucres
    12,82 g
    14 %
  • Protéines
    5,41 g
    11 %
  • Fibres
    3,52 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.