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Assiette libanaise au houmous

L'association parfaite du houmous et de la salade fattouche dans une assiette libanaise revisitée ! Un petit bonheur !

Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 8 minutes
Énergie: 68 kcal / part

Instructions

  • 1.   Égouttez les pois chiches (gardez un peu d'eau de cuisson : 2 cuillères à soupe par personne environ).
  • 2.   Épluchez l'ail et retirez le germe.
  • 3.   Dans un mixeur ajoutez : les pois chiches, l'ail, la moitié du jus de citron, (optionnel : du tahini si vous en avez), cumin, sel, un filet d'huile d'olive.
  • 4.   Mixez le tout jusqu'à obtention d'une texture lisse et mousseuse, ajoutez un peu d'eau si besoin.
  • 5.   Hachez l'échalote finement, coupez les tomates en quartiers. Hachez le persil. Coupez le concombre en cubes.
  • 6.   Dans un saladier mélangez : les tomates, le concombre, les échalotes, le persil, le vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive/personne, sel poivre.
  • 7.   Dressez les assiettes en étalant le houmous dans le fond.
  • 8.   Ajoutez la salade sur le dessus, un peu de persil pour la déco, un filet d'huile d'olive, poivrez, (optionnel : ajoutez des graines de sésame si vous en avez), c'est prêt !

Ingredients pour parts

  • 100 g de pois chiches (conserve, poids égoutté)
  • ½ citrons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 botte de persil frais
  • ½ échalotes
  • ¼ c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de tahini
  • 100 g de concombre
  • 150 g de tomate cerise
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    68 kcal
    3 %
  • Matières grasses
    0,9 g
    1 %
  • dont saturés
    0,14 g
    1 %
  • Glucides
    8,71 g
    3 %
  • dont sucres
    2,9 g
    3 %
  • Protéines
    3,53 g
    7 %
  • Fibres
    3,65 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.