FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffer le four à 180°C.
• 2.   Lavez puis, sur votre planche de cuisine, détaillez les poires, en petits cubes et mettez-les dans un saladier.
• 3.   Cassez les œufs dans deux bols différents en séparant les blancs des jaunes.
• 4.   Battre les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
• 5.   Ajoutez les blancs en neige aux poires et mélangez bien.
• 6.   Ajouter le sucre petit à petit sans cesser de fouetter.
• 7.   Mettre la meringue dans une poche munie d’une petite douille lisse ou à défaut, dans un sac congélation. Déposer des petits dômes de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer tous les dômes d’un peu de poivre du moulin.
• 8.   Enfourner entre 20 minutes et 1 heure.
  Sortir du four et laisser refroidir avant de décoller délicatement les mini meringues. 
• 9.   Éplucher les kiwis, le melon et l’ananas. Couper-les en dés.
• 10.   Équeuter les fraises et couper-les en 2 ou en 4 selon leur taille.
• 11.   Répartir les myrtilles dans 6 bocaux. Ajouter une couche de kiwi dans chaque bocal, saler légèrement à la fleur de sel Le Guérandais.
• 12.   Ajouter les dés d’ananas et de melon et saler légèrement.
• 13.   Terminer par une couche de framboises et de fraises. Saler à nouveau légèrement avec la fleur de sel Le Guérandais.
• 14.   Disposer quelques mini meringues aux poires.

Notes & Suggestions

• Source : https://www.750g.com/salade-de-fruits-a-la-fleur-de-sel-de-guerande-et-mini-meringues-au-poivre-r202577.htm

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