FRIJE

Instructions

• 1.   Épluchez et hachez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
• 2.   Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• 3.   Fouettez les oeufs avec le beurre fondu, salez puis incorporez la farine, en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le lait petit à petit.
• 4.   Lavez les courgettes, épluchez les pommes de terre. Coupez le tout en fines rondelles de 1 mm d’épaisseur (si possible à la mandoline). Incorporez les rondelles, de légumes, l’ail et l’oignon à la pâte. Coupez la mimolette en lamelles.
• 5.   Beurrez et farinez un moule à cake de 24 à 25 cm de longueur.
• 6.   Versez un peu de la préparation dans le moule, recouvrez-la d’une couche de lamelles de mimolette, recouvrez de préparation, puis d’une nouvelle couche de mimolette et ainsi de suite jusqu’à remplir le moule.
• 7.   Enfournez pour 1 h 15 environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
• 8.   Laissez refroidir une dizaine de minutes, puis démoulez. Décorez de quelques rondelles de courgette.
• 9.   Servez, chaud ou tiède, avec une petite salade de roquette ou de jeunes pousses.

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