Name: Courgettes farcies au saumon, aux légumes et aux pommes
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pomme; 3 gousse d'ail (facultatif); 2 courgette ronde; 1 carotte; 2 pomme de terre à chair farineuse; 250 g de champignon; 125 g de pavé de saumon; 1 c. à soupe de huile d'olive

Courgettes farcies au saumon, aux légumes et aux pommes

Dans cette recette, j'utilise de la pleurote et de la pomme belchard chantecler. Je caramélise la pomme légèrement, mais vous pouvez le faire à votre convenance, pareille pour le reste de l'assortiment.

Champignons Légumes Pomme Courgette Public

Service: Plat principal

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 2,59 €

Énergie: 430 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Éplucher et émincé grossièrement la pomme.
3. Caraméliser légèrement la pomme, puis réserver.
4. Laver, ouvrir et vider les courgettes.
5. Laver,éplucher et émincer les légumes. Puis les faires revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
6. Laver et émincer les champignons, puis les faire revenir à pars dans une casserole.
Réserver à feu doux.
7. Couper le pavé de saumon en petits cubes et les faires revenirs avec les légumes.
8. Eplucher et émincer les têtes d'ail et les ajouter au reste des légumes.
9. Une fois tous les légumes et le saumon cuit, remplir par couche les légumes/saumon et la pomme caramélisée.
10. Placer le reste de la garniture dans un plat et former 2 creux pour y placer les courgettes farcies.
11. Mettre le plat au four pendant 30 minutes
12. Préparer le riz, une fois cuit le mettre en forme avec les champignons (pour cela vous pouvez prendre un emporte pièce et faire différente couche).