FRIJE

Instructions

• 1.   Dans un pichet micro +, disposez le beurre, faites cuire 30 secondes couvert au micro ondes (750W). Puis ajoutez la farine, mélangez bien au fouet souple et délayez avec le lait. Fouettez bien le mélange afin qu’aucun grumeau ne se forme. Faites cuire à couvert 2mn, ouvrez, fouettez la préparation et faites cuire à nouveau 2mn30 au micro ondes. Après cuisson ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien pour obtenir une sauce bien homogène.

Notes & Suggestions

• Variantes :
  - Béchamel au curry : ajoutez à la farine 15ml de curry en poudre.
  
  - Béchamel à la crème : remplacez le lait par 300ml de bouillon de volaille et 100ml de crème épaisse.
  
  - Sauce aux champignons : mixez 100g de champignons émincés. Faites-les cuire avec 15ml d’huile d’olive au micro ondes pendant 2mn, puis ajoutez-les à la béchamel de base.
  
  - Sauce au fromage : ajoutez à la béchamel 50g de fromage râpé (Emmental, Comté ou parmesan).
  
  - Sauce soubise : faites cuire au micro ondes 2 oignons finement hachés avec 25ml d’huile, pendant 3mn. Puis ajoutez-les à la béchamel.
• Suggestions :
  
  - Béchamel au curry : servez avec un poisson
  
  - Béchamel à la crème : servez avec une volaille
  
  - Sauce aux champignons : servez avec une viande rouge
  
  - Sauce au fromage : excellente base pour réaliser des lasagnes, endives ou poireaux au jambon
  
  - Sauce soubise : accompagnement d’une viande, pour fourrer des crêpes ou des galettes.

Informations nutritionelles *