FRIJE

Instructions

• 1.   Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
  Faites revenir ail, l'oignon le thym et 1/4 de cuillère à café de sel pendant 8 min en remuant régulièrement, jusqu'a ce que les oignons soient tendres et dorés.
  Débarrasser dans un saladier en laissant l'excédant d'huile dans la sauteuse.
• 2.   Verser les aubergines couper en rectangle et les tomates dans un autres saladier et assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
  Dans la même sauteuse que celle des oignons faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen.
  Saisissez les aubergines et les tomates et laissez dorée environ 10 min en les retournant régulièrement :
  En fin de cuisson, les aubergines doivent être fondantes et colorés, et la peau des tomates légèrement grillés.
• 3.   Ajouter le mélange d'ail oignon, puis les lentilles, et mouillez avec le bouillon, le vin et l'eau.
  Ajouter 3/4 de cuillère à café de sel, et à la reprise de l'ébullition baissez le feu moyen et laissez mijoté environ 40 min jusqu'a ce que les lentilles soit al dente.
• 4.   Servez chaud ou à température ambiante, avec une cuillère de crème fraiche et un filet d'huile d'olive et les flocons de piments, les feuilles d'origans et un filet d'huile d'olive.

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