FRIJE

Name: Gnocchis à la sauge, potiron et fromage bleu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g de gnocchi; 80 ml de huile d'olive; 1 botte de sauge fraîche; 500 g de courge butternut; 2 jaune d'oeuf; 600 ml de crème fraîche liquide; 100 g de fromage bleu; 100 g de fromage mozzarella râpé; 2 c. à soupe de noisette; 1 noix de muscade; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Gnocchis à la sauge, potiron et fromage bleu

Végétarien Pâtes Gnocchis Veggie Public

Service: Plat principal

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 1,92 €

Énergie: 1197 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faites cuire les gnocchi dans l'eau légèrement salée. Sortez les de l'eau dès qu'ils remontent à la surface. Rafraichissez-les a l'eau froide. Épluchez le butternut.
2. Préchauffez le four à 200 °C. Découpez le butternut en tranches ultra fines et arrosez-les d'huile d'olive. Mélangez-les aux gnocchi, assaisonnez de poivre et de sel et transvasez le tout ds un plat allant au four.
3. Battez les jaunes d'œufs avec la crème, émiettez-ydu fromage bleuet incorporez la moitié de la mozzarella et des feuilles de sauge. Assaisonnez de poivre de sel et de muscade et versez la préparation ds les gnocchi. Saupoudrez du reste de mozzarella.
4. Enfournez 45 min ou jusqu'à ce que le butternut soit cuit.
5. Pendant ce temps, faites chauffer le resre de l'huile d'olive et faites-y rissoler les feuilles de sauge pour les rendre croustillantes. Sortez-les de l huile et égouttez sur du papier absorbant.
6. Hachez grossièrement les noisettes. Décorez le plat de feuilles de sauge croustillantes, de noisettes et du reste du fromage bleu. Arrosez de quelques gouttes d'huile parfumée à la sauge et servez.