FRIJE

Name: Velouté de champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 c. à soupe de beurre; 1 petit(e) oignon; 400 g de champignon; 2 c. à soupe de farine; 0.5 litre de lait; 1 c. à soupe de persil; 0.25 litre de bouillon; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Velouté de champignons

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 0,79 €

Énergie: 218 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faire fondre dans une casserole le beurre.
2. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.
3. Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.
4. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
5. Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Ajouter 1/4 litre de bouillon (ou d’eau) et 1/2 litre de lait.
6. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
7. Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.
8. Mixer à la fin.