FRIJE

Name: Bagel au pesto d'edamame courgette grillée et chèvre frais
Prep time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 courgette; 100 g de edamame; 1 gousse d'ail; 0.5 citron non traité; 0.5 botte de basilic; 25 g de pignon de pin; 4 bagel; 120 g de bûche de chèvre; 30 g de parmesan râpé; 6.5 cl de huile d'arachide; 2 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Bagel au pesto d'edamame courgette grillée et chèvre frais

771kcal/portion

Végétarien Burger Veggie Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Énergie: 634 kcal / part

Instructions

1. Taillez la courgette en longues tranches. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites griller sur un grand gril.
2. Mettez les edamames dégelés dans le bol du mixeur. Ajoutez les pignons de pin, le parmesan râpé, la gousse d'ail hachée et l'huile pour salade. Mixez jusqu'à obtention d'un pesto. Rectifiez l'assaisonnement.
3. Coupez les bagels en 2 et faites les griller. Tartinez-les de pesto puis ajoutez des tranches de courgette et feuilles de basilic. Émiettez le chèvre par dessous et rapez un peu de zeste de citron sur le tout