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Osso bucco de veau

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Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 318 kcal / part

Instructions

  • 1.   Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent. Les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un fond d'huile.
  • 2.   Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l'ail. Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.
  • 3.   Laisser cuire 45 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

Ingredients pour parts

  • 10 cl de huile
  • 3 gousses d'ail
  • 400 g de tomate concassée
  • 200 g de carotte
  • 100 g de oignon
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 4 tranche de jarret de veau

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    318 kcal
    16 %
  • Matières grasses
    23,78 g
    34 %
  • dont saturés
    3,27 g
    16 %
  • Glucides
    13,58 g
    5 %
  • dont sucres
    7,96 g
    9 %
  • Protéines
    2,46 g
    5 %
  • Fibres
    4,34 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.