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Msemen {crêpes feuilletées}

Végétarien Public
Service: P'tit-déj
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 397 kcal / part

Instructions

  • 1.   Diluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède pas chaude laisser mousser.
  • 2.   Dans un saladier mélanger la farine, la semoule ainsi que le sel.
  • 3.   Ajouter la levure et l'eau tiède petit à petit (si vous avez un pétrin c'est préférable sinon retrousser les manches et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et non collante.
  • 4.   Former de petites boules (taille d'une mandarine) tout en huilant la pâte avec le mélange préalablement prepare huile-beurre.
  • 5.   Prendre une boule et l'aplatir sur un plan de travail huilé. Commencer par l’étaler le plus finement possible en huilant les doigts. Rabattre les deux cotes et saupoudrer de semoule fine. Huiler les doigts et rabattre les cotes en formant un carre. Saupoudrer de semoule.
  • 6.   Faire de même pour le reste des boules.
  • 7.   Chauffer une poêle et cuire les Msemen des deux cotes.
  • 8.   Servir en arrosant de miel.

Ingredients pour parts

  • 450 g de farine
  • 225 g de semoule de blé fine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de sel
  • ½ litre de eau tiède
  • 150 ml de beurre fondu
  • 50 ml de huile

Questions

  • 1
    Bonjour c'est bien la levure chimique ou de la levure boulangère ?
    bonjour, j'ajoute de la levure chimique. ça aide à faire un beau feuilleté, ce n'est pas pour faire gonfler la pâte mais pour aérer entre deux couche de pâte.
    Moilatifa le 15/02/2025
    Réponse utile

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    397 kcal
    20 %
  • Matières grasses
    7,68 g
    11 %
  • dont saturés
    1,06 g
    5 %
  • Glucides
    66,97 g
    26 %
  • dont sucres
    1,29 g
    1 %
  • Protéines
    12,29 g
    25 %
  • Fibres
    3,36 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.