FRIJE

Name: Soupe de potiron
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.5 kg de potiron; 3 carotte; 2 pomme de terre; 1 blanc de poireau; 1 oignon; 50 g de fromage râpé de brebis; 100 g de fromage blanc de brebis; 40 g de margarine; 1 cube de bouillon de légumes; 1 pincée de noix de muscade; sel (selon goût); poivre (selon goût); persil (selon goût)

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Soupe de potiron

Trés bonne Recette de saison, trés facile.

Végétarien Soupe Public

Service: Entrée

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 0,86 €

Énergie: 235 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Epluchez tous les légumes, les laver et les découper en gros cubes pour les pommes de terre, potiron et carottes, pour l'oignon et le poireau les émincer grossièrement.
2. Dans une cocotte, fondre le beurre et ajoutez les légumes, les faire dorer légèrement.
3. Versez de l'eau jusqu'à couvrir tous les légumes, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez.
4. Au premier gros bouillon, baissez le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.
5. Au bout de ce temps mixez l'ensemble avec plus ou moins de liquide selon votre goût.
6. Ajoutez le persil haché, la crème et une pointe de muscade.Servez accompagné d'une coupelle de gruyère râpé.