Name: Spaghetti "bolognaise" (légumes et pois cassés)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g de pâtes complètes; 2 carotte (facultatif); 1 poireau (facultatif); 1 poivron (facultatif); 2 oignon; 2 gousse d'ail; 300 ml de bouillon de légumes; 100 g de pois cassé; 400 g de tomate pelée en conserve; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 1 c. à soupe de origan séché; 1 c. à café de cannelle en poudre (facultatif)

Spaghetti "bolognaise" (légumes et pois cassés)

Faites selon les légumes à dispo (de saison, surgelés, ...) Variante : Remplacer le bouillon par du vin blanc

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Repos: 100 minutes

Coût par part: 1,53 €

Énergie: 611 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Laisser tremper les pois cassé environ 2h
2. Faire revenir environ 10 minutes les légumes choisis (coupés en petits) dans une casserole. Presser l’ail et l’ajouter. Arroser de temps en temps de bouillon (ou de vin blanc).
3. Ajouter les pois cassés et le reste de bouillon. Laisser mijoter env. 5/10 minutes. Ajouter les tomates (pelées et concentré), les herbes et selon vos goûts, un peu de cannelle. Mélanger. Porter la sauce à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter (au minimum une vingtaine de minutes)
Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti (ou autres pâtes) en suivant les instructions de l’emballage.
5. Saler et poivrer la sauce et servir sur les pâtes égouttées avec gruyère et/ou parmesan.