FRIJE

Name: Poulet aux pois chiches-IG Bas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 blanc de poulet; 400 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 1 oignon; 1 citron; 1 c. à soupe de huile de tournesol; 1 bâton de cannelle; 1 c. à café de coriandre moulue; 1 c. à café de cumin moulu; 20 cl de cube de bouillon de poulet; 250 g de pousse d'épinard; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Poulet aux pois chiches-IG Bas

Poulet IG bas Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 2,21 €

Énergie: 401 kcal / part

Instructions

1. Pelez l'oignon, coupez-le en deux et émincez le finement. Prélevez le zeste, puis le jus du citron. Coupez les blancs de poulet en gros cubes, rincez les pois chiches et Égouttez-les.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, mettez l'oignon à blondir 4 min, puis le poulet à rissoler 3 min à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Incorporez la cannelle, la coriandre et le cumin avec le zeste de citron et prolongez la cuisson 1 min. Ajoutez les pois chiches et le bouillon, mélangez et laissez mijoter 5 min à couvert, puis salez et poivrez.
3. Déposez les épinards dans la poêle, remettez le couvercle et prolongez la cuisson 2 min. Mélangez et arrosez de jus de citron avant de servir.