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QUICHE LORRAINE revisitée de 0 sucre et ig bas

QUICHE LORRAINE revisitée en mode #igbas #sanslactose à déguster froid ou chaud selon la température extérieure Mon homme adore la quiche lorraine mais pour limiter le gras animal, j'ai revisité un peu les ingrédients et le résultat est parfait l'homme et même le filston valident. Avec une petite salade, j'adore, vous pouvez même l'emmener en pique-nique car même froid, c'est très bon. Pour remplacer - les lardons ➡️ Bacon + tofu + paprika fumé (pour les #végétariens, remplacer le Bacon par du tofu) - la crème animale ➡️ crème végétale + lait végétal au choix Vous pouvez utiliser du tofu fumé, à ce moment-là, pas besoin de mettre du paprika fumé.J'avoue que j'ai dû me faire violence pour ne pas ajouter de légumes dedans . Mais j'avais promis une "vraie" quiche lorraine, enfin presque... Ils n'ont même pas remarqué le tofu, heureusement, sinon Monsieur aurait râlé

Quiche IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 383 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pour 6 personnes :

    Pate brisée :

    -80g de farine de blé complet T150 (IG=45)
    - 80g de farine d'orge (IG=30)
    - 60g de farine de sarrasin (IG=40)
    - 75g d'eau
    - 65g d'huile d'olive
    - sel
    On mélange tout, on malaxe, on fait une boule bien uniforme et on étale avec un rouleau à pâtisserie directement sur une feuille de papier sulfurisé. Puis on la met dans un plat à tarte.
  • 2.   - 4 oeufs
    - 20 cl de crème végétale (cajou ici de chez @greenweez_bio_en_ligne )
    - 75g de lait végétal (cajou ici)
    - 200g de tofu acheté au rayon frais (bien meilleur)
    - 150g d'allumettes de Bacon (3% de MG)
    - 1/2 cc de paprika fumé
    - 90g de gruyère râpée (fromage quasi sans lactose)
  • 3.   1⃣ Réaliser la pâte et l'étaler dans un moule à tarte
  • 4.   2⃣ Dans un grand bol, battre les oeufs avec la crème et le lait. Ajouter le paprika. Saler et poivrer.
  • 5.   3⃣ Sur la pâte à tarte, disposer le tofu coupé en petits dés, le bacon et parsemer de gruyère. Verser la préparation. Enfourner 30 min à 200°C

Ingredients pour parts

  • Pate brisée :
  • 80 g de farine de blé intégrale (T150)
  • 80 g de farine d'orge mondé
  • 60 g de farine de sarrasin
  • 65 g de huile d'olive
  • 75 g de eau
  • 1 pincée de sel
  • Garniture :
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème de cajou
  • 75 g de lait végétal
  • 200 g de tofu
  • 150 g de allumettes de bacon
  • ½ c. à café de paprika fumé
  • 90 gros(se) gruyère râpé

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    383 kcal
    19 %
  • Matières grasses
    23,21 g
    33 %
  • dont saturés
    5,04 g
    25 %
  • Glucides
    24,99 g
    10 %
  • dont sucres
    0,7 g
    1 %
  • Protéines
    17,01 g
    34 %
  • Fibres
    3,5 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.