FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffez le four à 180°C.
• 2.   Retirez la peau et les arêtes du filet de saumon. Taillez-le ensuite en dés.
• 3.   Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Prélevez ensuite les zestes du citron et râpez-les finement.

• 4.   Dans un saladier, battez les œufs entiers en omelette. Ajoutez-y le lait écrémé en poudre ainsi que le jus de citron, la farine, la fécule de maïs ou de pomme de terre, la noix de muscade et le curcuma en poudre.
• 5.   Salez et poivrez selon vos goûts, puis incorporez progressivement le lait écrémé et remuez bien au fouet jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.
• 6.   Ajoutez alors le gruyère râpé allégé et les dés de filet de saumon. Mélangez bien.
• 7.   Beurrez légèrement un moule à tarte et versez-y la préparation.
• 8.   Enfournez la quiche pendant 25 à 30 minutes dans le four préchauffé ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
• 9.   A la sortie du four, laissez tiédir la quiche sur une grille avant de la servir.
• 10.   Dégustez cette quiche au saumon et au curcuma en guise d’entrée ou de plat principal, accompagnée d’une salade verte assaisonnée.

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