FRIJE

Instructions

• 1.   préparez la pate:
  dans un robot malaxez la farine le sucre et le beurre jusqu'à l' obtention d'un mélange grumeleux.
  Ajouter le jaune d'œuf et continuez de mélanger .
  Sur un plan e travail fariné pétrir la pate.
  couvrir et placez 30 mn au réfrigérateur
• 2.   huilez un moule a muffins de 12 Alvéoles.
  Abaissez la pate au rouleau sur 4 mm d'épaisseur, Découpez 12 disque de 8 cm de diamètre.
  Garnissez-en les alvéoles du moule. Piquez le fond avec une fourchette et placez pour 30 mn au réfrigérateur.
• 3.   préchauffez le four a 200° .
  Enfournez le moule pour10 mn .
  laissez refroidir
• 4.   Pendant ce temps mélangez le sucre et la fécule de mais dans une petite casserole.
  Versez progressivement le jus d'orange et l'eau. Faites chauffer en remuant jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe.
  Baisser le feu et laissez frémir 1 mn, sans cesser de remuez. Hors du feu incorporez le zeste d'orange ,le beurre et les jaunes d'œufs laissez refroidir 10 mn
• 5.   Répartissez cette préparation dans les fonds de tartelettes et placez pour 1heure au réfrigérateur.
• 6.   Augmentez la température du four a240° .
  Préparez la meringue dans un saladier montez les blancs d'œufs en neige souple .
  incorporez progressivement le sucre et fouettez jusqu'à ce qu'il soit dissous.
• 7.   Grattez la surface des tartelettes avec les dents d'une fourchettes .
  A l'aide d'une poche a douille cannelée, déposez des rosaces de meringue sur chaque tartelette. Faites légèrement 3mn au four

Informations nutritionelles *