FRIJE

Instructions

• 1.   Laver le chou, le séparer en bouquets, puis peler les pommes de terre et les détailler en rondelles.
• 2.   Dans un grand faitout, porter de l'eau salée à ébullition et y faire cuire les pommes de terre au bout de 8 minutes. Mettre ensuite le chou.
• 3.   Laisser cuire les légumes en veillant à ce qu'ils ne ramollissent pas trop, puis les mettre à égoutter. Récupérer 25 cl du bouillon des légumes et le réserver.
• 4.   Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8). Préparer ensuite la sauce : Faire fondre le beurre dans une casserole avec la farine sans cesser de remuer. Mouiller avec le bouillon récupéré, le lait et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade à votre convenance. Laisser mijoter 10 min, le temps que la sauce prenne, puis rectifier l'assaisonnement.
• 5.   Réserver 3 cuillères à soupe de gruyère râpé et incorporer le reste dans la casserole en remuant.
• 6.   Dans un plat à gratin beurré, dresser les pommes de terre et le chou. Les recouvrir de sauce et parsemer le dessus des 3 cuillères à soupe de gruyère râpé réservées.
• 7.   Enfourner à four chaud et laisser gratiner 10 à 15 min. Servir immédiatement.

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