Name: Gaspacho betterave-pomme (+ pour bébé)
Prep time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g de betterave rouge cuite; 1 pomme Granny Smith; 100 g de fromage de chèvre frais; 1 feuille de menthe fraîche; 1 citron; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

Gaspacho betterave-pomme (+ pour bébé)

Purée extra-lisse de betterave (dès 4 mois) | Purée lisse de betterave (dès 6 mois) | Mouliné de gaspacho (dès 9 mois) | Comme les grands (dès 12 mois)

Végétarien Soupe Légumes

Service: Entrée

Préparation: 10 minutes

Coût par part: 0,60 €

Énergie: 168 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. USTENSILES ;
▢ Une balance de cuisine + son bol.
▢ Un économe.
▢ Une planche à découper + son couteau - à fruits & légumes.
▢ Une feuille de papier absorbant.
▢ Un presse-agrume.
▢ Un mixeur.
▢ Une passoire très fine.
▢ Un bol.
2. INSTRUCTIONS ;
- Couper les betteraves en dés (⚠️Voir 4 mois).
- Mixer. Ajouter l'huile, mixer. Ajouter de l'eau si besoin (⚠️Voir 6 mois).
- Éplucher, épépiner et couper un quart de la pomme en dés.
- Ajouter le quart de pomme + la menthe dans le mixeur, mixer (⚠️Voir 9/12 mois).
- Verser le vinaigre, mixer.
- Laver et sécher la menthe. Récupérer le jus du citron.
- Couper le fromage. Couper le reste de pomme en dés et y mettre le citron (⚠️Voir 12 mois).
- Servir avec des dés de pomme et de fromage en décoration.
🍽️ Déguster frais.
3. DÈS 4 MOIS : Purée extra-lisse de betterave ;
⚠️ Récupérer 30g de betteraves. Mixer finement.
Passer le gaspacho s'il n'est pas assez lisse.
🍽️ Déguster frais.
4. DÈS 6 MOIS : Purée lisse de betterave ;
⚠️ Récupérer 30g de gaspacho.
🍽️ Déguster frais.
5. DÈS 9 MOIS : Mouliné de gaspacho ;
⚠️ Récupérer 200g de gaspacho.
🍽️ Déguster frais.
6. DÈS 12 MOIS : Gaspacho betterave-pomme ;
⚠️ Récupérer 200g de gaspacho.
⚠️ Récupérer 10g de fromage et 3 morceaux de pomme.
🍽️ Déguster frais.