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Quiche aux noix & aux graines, lard, dattes et haché d'agneau
Instructions
- 1. Préchauffez le four à 170 °C. Mixez le mélange de noix avec les graines de lin pour réduire en farine.
- 2. Mélangez les amandes en poudre avec le beurre et la farine de noix. Ajoutez l'œuf en dernier lieu et assaisonnez de poivre et de sel.
- 3. Beurrez le moule et saupoudrez le de farine. Entreposez-le au frigo pour le refroidir.
- 4. Dressez le mélange au noix et graines dans le fond et aplatissez-le fermement.
- 5. Faire cuire 20 min au four chaud.
- 6. Pour la farce: mixez les oeufs avec la crème. Assaisonnez de ras-el-hanout, poivre et sel.
- 7. Découpez le lard en petits morceaux. Répartissez l'agneau haché par dessus le fond aux noix.
- 8. Disposez-y également les dattes et le lard. Arrosez du mélange aux œufs.
- 9. Enfournez et faites cuire 15 min à 170 °C
Ingredients pour parts
- Fond en noix & graines :
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110 g de beurre -
100 g de amande en poudre -
100 g de mélange de noix -
80 g de graine de lin -
1 oeuf - Farce :
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10 datte dénoyautée
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150 g de agneau hâché
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4 oeufs
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30 cl de crème fleurette -
5 tranche de lardon fumé -
1 ras el-hanout -
sel (selon goût) -
poivre (selon goût)
Notes
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