FRIJE

Name: CHAMPIGNONS À LA GRECQUE
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 750 g de champignon de Paris; 1 moyen(ne) tomate pelée en conserve; 100 g de oignon blanc; 0.5 petit(e) concentré de tomate; 20 cl de vin blanc; 0.5 citron; 0.5 verre de huile d'olive; 2 feuille de laurier; 2 branche de thym; 1 c. à café de tabasco (facultatif); sel (selon goût); poivre (selon goût)

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CHAMPIGNONS À LA GRECQUE

Végétarien Végan Champignons Public

Service: Entrée

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 0,90 €

Énergie: 218 kcal / part

Instructions

1. Commencez par nettoyer les champignons et par les sécher dans du papier absorbant. Ensuite, si elles ne sont pas déjà pelées, enlevez la peau de vos tomates, coupez-les en petits dés, puis mettez les dans une casserole, avec le vin blanc, l'huile d'olive, le jus de citron et les oignons.
2. Faites cuire 3 min à feu vif en remuant régulièrement, puis rajoutez les champignons, le concentré de tomates, le thym, le laurier, du sel et du poivre, couvrez, et laissez mijoter doucement pendant environ 15 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
3. Laissez refroidir, réfrigérez au moins 1 heure, puis servez frais.

Notes & Suggestions

Si vous voulez épicer davantage votre préparation, incorporez-y à la fin quelques gouttes de Tabasco ou une pincée de piment de Cayenne ou d'Espelette. Et si vous voulez ajouter une touche de fraicheur à vos champignons à la grecque au moment de les servir, parsemez-les d'herbes fraiches (coriandre, persil plat...) ciselé, et réassaisonnez-les au besoin avec un filet de jus de citron.