FRIJE

Instructions

• 1.   Faire couler les 4 expressos. Imbiber les biscuits à la cuillère et déposer les dans le fond des ramequins
• 2.   Mélanger au batteur à main, les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier bien froid. Ajouter le mascarpone, continuer à mélanger au batteur, puis verser la crème bien froide.
• 3.   Couler la crème à moitié dans les ramequins, puis déposer une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café et couler le reste de la crème. Placer au frais une nuit avant la dégustation.
• 4.   Au moment de servir, saupoudrer de cacao

Notes & Suggestions

• On peut réaliser une version fruitée de tiramisù : Préparer un sirop à la verveine. Dans une casserole, verser 25cl d'eau avec une poignée de verveine fraîche. Porter à ébullition, puis couvrir, éteindre le feu et laisser infuser 20 minutes. Hors du feu, retirer les feuilles de verveine, ajouter 20g de miel, porter à ébullition et stopper la cuisson. Laisser refroidir. Reprends la recette classique : tremper les biscuits dans le sirop de verveine et les déposer au fand des ramequins. Ajouter des fraises dans chaque ramequin et couler la préparation à base de crème.

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