FRIJE

Name: Velouté de choux de Bruxelles et châtaignes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de chou de Bruxelles; 1 oignon; 2 carotte; 1 c. à soupe de huile d'olive; 200 g de châtaigne; 1 litre de bouillon de légumes; 15 cl de crème liquide; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Velouté de choux de Bruxelles et châtaignes

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 0,63 €

Énergie: 220 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Nettoyer les choux puis les rincer.
2. Peler la carotte puis la couper en petits dés. Peler puis émincer l'oignon.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon et la carotte puis les faire revenir pendant 5 minutes à feu doux.
4. Ajouter les choux et les châtaignes puis mélanger et verser le bouillon, porter à ébullition.
5. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les choux et les châtaignes soient tendres.
6. Mixer après avoir ajouté la crème, saler et poivrer à votre convenance.
7. Servir avec des lardons à faire revenir dans une poêle.