FRIJE

Instructions

• 1.   Versez la farine dans un saladier. Ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile d’olive et l’eau. Pétrissez plusieurs minutes afin d’obtenir une boule de pâte homogène. Si besoin, ajoutez un peu de farine ou un peu d’eau. Enveloppez la pâte à ravioles dans du film alimentaire et placez 30 min au réfrigérateur.
• 2.   Passez les cèpes sous un filet d’eau froide puis coupez-les finement. Versez dans un saladier. Ajoutez la ricotta, salez et poivrez. Mélangez bien.
• 3.   Étalez finement la pâte à ravioles sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une cuillère à café de farce au centre. Pliez chaque raviole en deux et soudez bien les bords.
• 4.   Faites chauffer une casserole d’eau salée. Y plonger les ravioles aux cèpes et faites cuire pendant 3 à 4 min. Égouttez et servez bien chaud.

Informations nutritionelles *