Name: Risotto au pesto d’épinards et basilic au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 41 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g de parmesan; 50 g de noix de cajou; 100 g de épinard frais; 30 g de basilic frais; 70 g de huile d'olive; 3 échalote; 1 ail; 300 g de riz à risotto; 100 g de vin blanc; 680 g de eau; 1 cube de bouillon; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Risotto au pesto d’épinards et basilic au thermomix

Voici un délicieux risotto végétarien relevé et coloré par un pesto d'épinards et de basilic.

Végétarien Thermomix Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 41 minutes

Coût par part: 1,19 €

Énergie: 643 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
2. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
3. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
4. Racler les parois du bol avec la spatule
5. Prélever deux cuillères à soupe de parmesan râpé et les dépose dans un ramequin.
6. Ajouter 50 grammes de noix de cajou (non salées) dans le bol du Thermomix.
7. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
8. Pulvériser 8 sec/vitesse 10.
9. Racler les parois du bol avec la spatule
10. Ajouter 100 grammes de jeunes pousses d'épinards lavées dans le bol du Thermomix.
11. Ajouter 30 grammes de basilic frais dans le bol du Thermomix.
12. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
13. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
14. Mélanger 8 sec/vitesse 6.
15. Racler les parois du bol avec la spatule
16. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
17. Mélanger 8 sec/vitesse 6.
18. Transvaser dans un récipient et réserver.
19. Mettre 3 échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.
20. Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.
21. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
22. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
23. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
24. Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
25. Remuer 5 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
26. Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le bol du Thermomix.
27. Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
28. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
29. Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
30. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
31. Cuire 1 min/100°C/vitesse 1.
32. Ajouter 40 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
33. Ajouter 680 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
34. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
35. Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
36. Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
37. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
38. Cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
39. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
40. Transvaser dans un récipient.
41. Incorporez au riz les épinards et mélanger délicatement.
42. Servir en saupoudrant de parmesan.