FRIJE

Instructions

• 1.   Eplucher et couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
  Peler et couper les carottes en rondelles.
  Emincer les oignons et l'ail.
• 2.   Dans un wok, faire revenir quelques minutes les légumes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; une fois les légumes légèrement brunies, les réserver;
• 3.   Dans le wok, faire suer l’oignon avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter l’ail et faire revenir 1 minutes
• 4.   Ajouter la farine, la mélanger pour enrober les morceaux d’oignon et d’ail et laisser légèrement blondir les légumes
• 5.   Ajouter le bouillon et la bière brune, remuer et gratter le fond du wok pour détacher la farine qui s’y serait coller
• 6.   Ajouter les légumes préalablement poêlés, le concentré de tomate, les herbes, le sel et le poivre, et remuer
• 7.   A couvert, faire mijoter à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes en remuant souvent pour détacher la sauce qui va s’épaissir au fond du wok (la sauce a une texture très gluante)
• 8.   Goûter un morceaux de pomme de terre pour vérifier la cuisson : les légumes doivent rester fermes, mais cuits…sans devenir de la purée.

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