FRIJE

Name: Pain de mie
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 250 g de farine T65; 175 g de lait; 40 g de beurre mou; 10 g de sucre; 5 g de sel; 10 g de levure de boulanger fraîche; 1 oeuf

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Pain de mie

Végétarien Pain Accompagnement Public

Service: Accompagnement

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 30 minutes

Repos: 120 minutes

Énergie: 170 kcal / part

Instructions

1. Mettez l'ensemble des ingrédients excepté l'œuf dans la cuve d'un robot pétrisseur et pétrissez pendant 5 min à vitesse lente, puis pendant 6 minutes à vitesse moyenne.
2. Couvrez la cuve d'un torchon et laissez reposer 1h.
3. Placez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez-la en long.
4. Déposez-la dans un moule à cake légèrement huilé au pinceau. Battez l'œuf, puis dorez le dessus du pain.
5. Laissez reposer jusqu'à ce que la pâte atteigne les 3/4 du moule (environ 1h),puis passez de nouveau de l'œuf battu au pinceau
6. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.
7. Faites cuire 25 min