FRIJE

Instructions

• 1.   Mettez l'eau et la farine dans la cuve d'un robot pétrisseur et pétrissez quelques minutes à vitesse lente pour bien mélanger.
• 2.   Couvrez la cuve et laissez reposer la pâte 30 min.
• 3.   Ajoutez le sel et la levure et pétrissez 5 min à vitesse moyenne. Couvrez la cuve et laissez reposez la pâte 30 minutes.
• 4.   Effectuez un rabat:repliez la pâte sue elle-même d'un côté puis de l'autre. Laissez reposez encore 30 min.
• 5.   Divisez la pâte en 4 pâtons de même poids à l'aide d'un coupe-pâte, puis mettez-les rapidement en forme. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 30 min.
• 6.   Sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez chaque pâton en forme de baguette. Ne les allongez pas trop et veillez à ce qu'elles ne dépassent pas la taille du four. Placez les baguettes façonnées sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier de cuisson.
• 7.   Couvrez-les et laissez-les reposer 30 min.
• 8.   Préchauffez le four à 240°C avec la lèchefrite dans le bas.
• 9.   Lamez rapidement les baguettes pour former les grignes et enfournez-les baguettes en versant un bol d'eau chaude dans la lèchefrite.
• 10.   Laissez cuire 15 min.

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