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Salade de quinoa et lentilles corail

Une salade composée originale et gourmande.

Végétarien Salade
Service: Entrée
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes

Instructions

  • 1.   Portez à ébullition un grand volume d'eau filtrée salée et faites-y cuire le quinoa pendant 10 minutes. Egouttez et rincez à l'eau froide.
  • 2.   Versez les lentilles dans une casserole et recouvrez d'eau filtrée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à couvert. Egouttez et rincez à l'eau froide.
  • 3.   Versez les lentilles et le quinoa dans un saladier. Ajoutez les tomates-cerise coupées en quartiers, la roquette, l'huile et le jus de citron. Mélangez bien puis placez au frais au moins 1 heure.
  • 4.   Au moment de servir, ajoutez des petits dés de fromage frais sur la salade.

Ingredients pour parts

  • 6 huile d'olive
  • 6 jus de citron
  • 100 g de fromage frais
  • 1 poignée de roquette
  • 50 g de lentille corail
  • 10 tomates cerises
  • 50 g de quinoa

Notes

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