Simplissime en apparence, cuire un œuf dur peut s'avérer être un véritable tour de force. Trop cuit, un goût soufré peut s'en échapper ; pas assez, le blanc n'est pas suffisamment coagulé et il est inutilisable. À vous la maîtrise de la cuisson pour un œuf dur parfait !
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Œufs durs x 2 | 0
Végétarien
Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Coût par part: 0,27 €
Énergie: 123 kcal / part
Score nutritionnel:
Instructions
- 1. Pensez à sortir vos œufs du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson pour éviter le choc thermique.
Portez l'eau à ébullition.
Avec un thermomètre de cuisine, vérifiez que la température avoisine les 70°C.
Plongez-y les œufs à l'aide d'une écumoire pour éviter de vous brûler, et laissez cuire 10 minutes.
Videz l'eau et plongez vos œufs dans un bac d'eau glacée afin de stopper net la cuisson.
Ingredients pour parts
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8 oeufs
Notes
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Aucun avis
Informations nutritionelles *
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Par personne% AJR
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Valeur énergétique123 kcal6 %
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Matières grasses8,65 g12 %
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dont saturés2,32 g12 %
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Glucides0,24 g0 %
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dont sucres0,24 g0 %
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Protéines11,17 g22 %
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Fibres0 g?
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Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.