FRIJE

Instructions

• 1.   Verser la farine dans un saladier, former une fontaine et y casser les œufs avec le sel et le poivre.
• 2.   Ajouter ensuite la levure, puis mélanger les ingrédients à l'aide d'un fouet.
• 3.   Verser par filets le lait en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement lisse.
• 4.   Laisser reposer la pâte à couvert pendant 1 h.
• 5.   Pendant ce temps, préparer la garniture des beignets :
  laver et peler à moitié les courgettes dans le sens de la longueur.
  Couper les bouts de chaque extrémité, puis les détailler en rondelles assez épaisses.
• 6.   Les essuyer dans un linge propre, et faire chauffer le bain de friture.
• 7.   Découvrir la pâte, puis vérifier qu'elle soit bien coulante.
  Dans le cas contraire, la délayer avec un peu de lait froid jusqu'à ce qu'elle soit bien fluide.
  A l'aide d'une écumoire, tremper les rondelles de courgettes dans la pâte.
• 8.   Les plonger dans le bain de friture.
  Lorsque les beignets commencent à dorer, les retourner pour qu'ils le soient de tous les côtés.
• 9.   Les égoutter puis les essuyer à l'aide de papier absorbant afin d'ôter le surplus d'huile.
• 10.   Les réserver au chaud et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de pâte et de garniture.

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