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Pommes de terres à l'indienne Aloo Bombay

Source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1006506-aloo-bombay-pommes-de-terres-a-l-indienne

Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 301 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire chauffer l’huile d'olive et le ghee dans une poêle. Ajouter le cumin et graines de carvi et laisser cuire 30 secondes. Ajouter l'oignon couper en cubes. Ajouter le gingembre, couper fin et la purée de piment rouge.
  • 2.   Ajouter les pommes de terre et les tomates coupées en cubes et les laisser dorer en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter du piment, curcuma, garam massala, poivre noir, sel et mélanger.
  • 3.   Laissez mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. A la fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée. Éventuellement arroser d'un filet de jus de citron.

Ingredients pour parts

  • 600 g de pomme de terre rissolée
  • 1 gros(se) tomates concassées en boîte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de garam masala
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    301 kcal
    15 %
  • Matières grasses
    16,52 g
    24 %
  • dont saturés
    2,33 g
    12 %
  • Glucides
    33,2 g
    13 %
  • dont sucres
    2,12 g
    2 %
  • Protéines
    3,65 g
    7 %
  • Fibres
    4,44 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.