FRIJE

Name: Pains au lait au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 400 g de farine; 25 cl de lait; 80 g de beurre; 1 jaune d'oeuf; 55 g de sucre; 0.5 c. à café de sel; 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

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Pains au lait au Companion

Companion Végétarien

Service: P'tit-déj

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 0,10 €

Énergie: 199 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Versez le lait et le beurre dans la cuve de votre Companion, puis faites tiédir avec le couteau pétrin 10 min / 40 °C / vit. 2.
2. Ajoutez le jaune d’œuf et battez avec le couteau pétrin 1 min / 0 °C / vit. 4.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 50 g de sucre, le sel, puis versez dans la cuve. Lancez le pétrissage avec le couteau pétrin 8 min / 30 °C / vit. 2.
4. Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson, dans le panier vapeur. Installez le tout dans la cuve puis montez en température 30 min / 30 °C / vit. 0 / sans eau. Laissez ensuite pousser hors de la cuve 1 heure.
5. Séparez la pâte en 12 petits pâtons. Façonnez-les en boules ou en pains. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez d’un linge, et laissez pousser 40 minutes, près du four.
6. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pendant ce temps, mélangez 5 g de sucre avec 1 c. à soupe de lait. Humectez légèrement les petits pains avec ce mélange. Enfournez pour 15 à 18 minutes.