FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffez le four à 220 degrés et préparez le bouillon.
• 2.   Séchez les pois chiches en les tamponnant avec de l’essuie-tout ou un essuie propre.
• 3.   Coupez la courgette dans le sens de la longueur, puis taillez-la en demi-rondelles.
• 4.   Découpez les tomates prunes en quartiers.
• 5.   Taillez les oignons de printemps en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
• 6.   Émincez ou écrasez l’ail.
• 7.   Pressez le citron.
• 8.   Sur une moitié de la plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez la courgette, les tomates prunes et la moitié des brins de thym.
• 9.   Arrosez de la moitié de l’huile d’olive.
• 10.   Salez et poivrez.
• 11.   Disposez les pois chiches sur l’autre moitié de la plaque.
• 12.   Saupoudrez-les de paprika en poudre, arrosez du reste d’huile d’olive, salez et poivrez, puis remuez.
• 13.   Enfournez les légumes et les pois chiches 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croquants et dorés.
• 14.   Remuez à mi-cuisson.
• 15.   Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans le wok ou la sauteuse.
• 16.   Faites revenir l’ail et le blanc des oignons de printemps 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
• 17.   Ajoutez le couscous perlé et le reste des brins de thym, puis faites-les griller 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la semoule soit légèrement dorée.
• 18.   Ajoutez le bouillon et laissez le couscous perlé tremper 10 à 12 minutes à couvert.
• 19.   Remuez régulièrement.
  Ajoutez éventuellement de l’eau si le couscous perlé s’assèche trop vite.
• 20.   Émiettez la feta et ajoutez-en la moitié au couscous perlé, de même que la courgette et les tomates rôties ainsi que 2 cc de jus de citron.
• 21.   Servez le couscous perlé dans un bol ou sur une assiette creuse.
• 22.   Garnissez avec les pois chiches, le vert des oignons de printemps et le reste de feta.

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