FRIJE

J’aurais pu appeler cette dernière galette de pois chiches, ou crêpes de pois chiches, mais franchement, j’ai trouvé l’utilisation et la rapidité de préparation si identiques à l’omelette, que je ne vais pas m’embarrasser d’appellations. Cette omelette vegan farine pois chiches est moelleuse, express, à garnir ou à servir nature bien assaisonnée, cette omelette est non seulement délicieuse mais parfaite pour un repas sur le pouce comme pour recevoir à prix doux. Et oui, imaginons-la garnie d’une poêlée de champignons persillés avec des cubes de potimarron ou de patates douces rôtis ou sautés, avec du fromage vegan et des tomates confites, ou encore de pommes de terre sautées avec des lardons de tofu fumé, le tout accompagné d’une belle salade façon plat de bistrot ! Côté santé, on ne présente plus le pois chiche. Légumineuse phare d’un régime végétal tant sa richesse en protéines, en fer, en fibres, en folate (vitamines B9, indispensable en quantité importante en cas de grossesse notamment), et son index glycémique bas en font un allié de choix au quotidien. On le trouve en farine comme ici, ou en panisse, en pâte à gâteau, à tarte, en grains rôtis ou bouillis dans un couscous, en tartinade avec le fameux houmous… J’ai testé plusieurs versions pour que chacun puisse, selon ses habitudes d’achats ou alimentaires, la réaliser. Avec un yaourt de soja, du tofu soyeux, de la crème liquide végétale (toute crème sera parfaite). (source : leculdepoule.co)