FRIJE

Name: Spaguetti champignons et pistou d'épinards
Prep time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 180 g de champignon; 0.5 gousse d'ail; 25 g de noix de cajou; 0.5 oignon; 1 poireau; 50 g de pousse d'épinard; 160 g de spaghetti; 2 c. à soupe de huile d'olive

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Spaguetti champignons et pistou d'épinards

Végétarien Végan Rapide & facile Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Coût par part: 1,28 €

Énergie: 538 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée
2. Dans le bol d'un mixeur déposez l'ail grossièrement haché, les pousses d'épinards, l’huile d’olive et l’eau.
Salez, poivrez. Mixez le tout, poivrez et salez légèrement.
Ajoutez de l'eau si nécessaire pour un pistou plus fluide
3. Lorsque l'eau bout, faites cuire les spaghetti puis égouttez-les rapidement.
Remettez-les dans la casserole et ajoutez le pistou. Mélangez bien.
Remuez pendant 2 min et couvrez pour les maintenir au chaud
4. Emincez l'oignon et le poireau et faites les revenir 10 minutes jusqu'à ce qu'il soient tendres.
Coupez les champignons en lamelles, ajoutez les à la sauteuse et faites cuire 10 minutes supplémentaires.
Ajoutez le tout aux spaghetti et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
5. Concassez grossièrement les noix de cajou grillées et saupoudrez les sur les spaghettis