FRIJE

Instructions

• 1.   Lavez l’aubergine et coupez-la en quartiers . Passez-les rapidement sous l’eau du robinet et épongez-les légèrement avec du papier absorbant. Mettez-les dans un sac congélation (j’ai pris un saladier, j’étais à court!) avec la fécule, refermez et secouez pour que tous les morceaux soient recouverts de manière uniforme (ou mélangez bien dans le saladier avec une cuillère). Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant.
  Essuyez la poêle et versez l’huile de sésame. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites rissoler sur feu doux. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser tout en remuant. Versez la sauce soja et le mirin, puis la fécule délayée. Remuez sur feu doux jusqu’à épaississement de la sauce, puis remettez les aubergines dans la poêle. Enrobez-les de sauce, puis parsemez de graines de sésame. Servez bien chaud avec du riz et éventuellement d’un oeuf au plat.

Informations nutritionelles *