FRIJE

Instructions

• 1.   Préparez la pâte.
• 2.   Dans une tasse, délayez la levure avec 3 cuillères à soupe d'eau tiède.
• 3.   Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites une fontaine et versez au centre la levure et 10 cl d'eau tiède.
• 4.   Travaillez la pâte sur le plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Laissez lever 3 heures à température ambiante.
• 5.   Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Beurrez un moule à manqué.
• 6.   Une fois que la pâte a triplé de volume, abaissez-la sur le plan de travail en lui donnant une forme carrée d'environ 1 cm d'épaisseur.
• 7.   Tartinez-le de beurre et saupoudrez de sucre jusqu'à 3 cm des bords.
• 8.   Repliez la pâte en trois. Aplatissez-la très finement au rouleau à pâtisserie. Repliez à nouveau en trois. Etalez en lui donnant une forme ronde.
• 9.   Abaissez la pâte dans le moule à manqué et laissez reposer 30 min.
• 10.   Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
• 11.   Faites cuire au four 35 min. Au bout de 10 min, arrosez le gâteau toutes les 5 min avec le beurre qui fondra pendant la cuisson.
• 12.   Laissez reposer 15 min avant de le démouler. Saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre. Servez la kouign-aman tiède.

Informations nutritionelles *