FRIJE

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Mangue au jus d'agrumes épicé

Végétarien Public
Service: Dessert
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 3 minutes
Énergie: 301 kcal / part

Instructions

  • 1.   1) Presser l'orange, le pamplemousse et le citron. Verser le jus dans une petite casserole. Y faire dissoudre le miel.
  • 2.   2) Ajouter la menthe et les épices. Porter doucement à ébullition. Laisser quelques minutes à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser les épices dans le jus d'agrumes pendant au moins 1/4 d'heure.
  • 3.   3) Détailler la mangue en dés dans un saladier. Filtrer le jus d'agrume au chinois (si on ne dispose pas d'un chinois), on peut mettre les épices dans une gaze avant de les mettre dans le jus d'agrume) et le verser sur les dés de mangue. Faire mariner au frais pendant quelques heures avant de servir.
  • 4.   4) On peut servir tel quel, ou saupoudré d'amandes effilées grillées à la poêle et/ou accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Ingredients pour parts

  • 1 mangue
  • 1 orange
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron vert
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 badiane
  • 1 baie rose
  • 1 graine de coriandre
  • 1 petit(e) cannelle
  • 1 petit(e) gingembre frais
  • 1 c. à café de graine d'anis
  • ½ gousses de vanille
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    301 kcal
    15 %
  • Matières grasses
    0,14 g
    0 %
  • dont saturés
    0,02 g
    0 %
  • Glucides
    59,11 g
    23 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    2,33 g
    5 %
  • Fibres
    8,33 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.