FRIJE

<< recettes

Blanquette vegan

Un grand classique de la cuisine française en version vegan. Inspirée de la "Blanquette à l'ancienne" du livre "A la Française" de Sébastien Kardinal, cette recette est un vrai régal. A tester au plus vite.

Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 60 minutes
Coût par part: 1,64 €
Énergie: 302 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mettre les protéines se soja à réhydrater dans le bouillon de légumes pendant 15 minutes. Egoutter.
  • 2.   Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter la farine, l'eau, mélanger, ajouter les poireaux, le thym, le romarin, le laurier, saler, poivrer, cuire 20 minutes à feu doux, à couvert.
  • 3.   Retirer le thym, le romarin et le laurier, puis ajouter les champignons, les carottes, les champignons et les oignons grelots, mélanger, cuire à couvert pendant 30 minutes.
  • 4.   Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les protéines de soja puis les faire dorer quelques minutes.
  • 5.   Au bout de 10 minutes de cuisson des légumes, ajouter les protéines de soja, mélanger et laisser mijoter les 20 minutes restantes.
  • 6.   Ajouter alors le soja cuisine, le jus de citron, mélanger de cuire encore 10 minutes à petit bouillon, sans couvercle. Servir très chaud.

Ingredients pour parts

  • 120 g de protéine de soja déshydratée
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 45 ml de huile d'olive
  • 20 g de farine
  • 1 litre de eau
  • 2 moyen(ne) blanc de poireau
  • 1 brin de thym
  • 1 brin de romarin
  • 3 feuille de feuille de laurier
  • 200 g de carotte surgelée
  • 200 g de champignon de Paris
  • 150 g de oignon grelot
  • 2 moyen(ne) gousse d'ail
  • 20 cl de sauce soja sucrée
  • 15 ml de jus de citron
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    302 kcal
    15 %
  • Matières grasses
    12,32 g
    18 %
  • dont saturés
    2,05 g
    10 %
  • Glucides
    24,65 g
    9 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    19,78 g
    40 %
  • Fibres
    9,62 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.