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Fondue de poireaux et endives

Découvrez notre recette facile et rapide de Fondue de poireaux et endives sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Végétarien Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 215 kcal / part

Instructions

  • 1.   Coupez la base et la partie verte dure de vos poireaux.
  • 2.   Coupez vos poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Passez-les sous un filet d’eau avant de les émincer.
  • 3.   Coupez la base de vos endives, éliminez les premières feuilles puis émincez-les.
  • 4.   Coupez les 2 extrémités de vos échalotes, ôtez la première peau puis ciselez-les.
  • 5.   Dans une large poêle, chauffez le beurre sur feu moyen, ajoutez les échalotes, les poireaux et les endives, salez et faites fondre l’ensemble pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter toute coloration. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • 6.   Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Ingredients pour parts

  • 2 poireaux
  • 2 gros(se) endive
  • 20 cl de crème fraîche
  • 4 petit(e) échalote
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à café de citron
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    215 kcal
    11 %
  • Matières grasses
    18,86 g
    27 %
  • dont saturés
    12,65 g
    63 %
  • Glucides
    6,66 g
    3 %
  • dont sucres
    4,22 g
    5 %
  • Protéines
    2,86 g
    6 %
  • Fibres
    2,12 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.