FRIJE

Name: Curry de légumes végétarien
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g de brocoli; 15 tomate cerise; 10 asperge verte; 1 courgette; 1 c. à café de curry en poudre; 1 c. à soupe de huile; 5 cl de lait de coco; 1 petit(e) coriandre fraîche; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Curry de légumes végétarien

Découvrez notre recette facile et rapide de Curry de légumes végétarien sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 1,68 €

Énergie: 132 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Rincez la courgette et coupez-la en bâtonnets. Détachez les bouquets de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/legume/brocolis">brocolis puis lavez-les. Coupez le bout des asperges, épluchez-les et rincez-les. Lavez les tomates cerises.
2. Faites cuire les légumes sauf les tomates à la vapeur pendant 5 min (ils doivent rester fermes).
3. Faites chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse et ajoutez le curry, les brocolis, les asperges, les bâtonnets de courgette et les tomates cerises. Faites-les sauter 3 min sur feu vif. Salez, poivrez ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 10 min.
4. Parsemez de coriandre fraîche et servez.